Πώς να Αποθηκεύετε Σωστά το Ελαιόλαδο για να Διατηρείται Φρέσκο

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ένα «ζωντανό» προϊόν. Προέρχεται απευθείας από τον καρπό της ελιάς, με ελάχιστη επεξεργασία, και γι' αυτό χρειάζεται σωστή φροντίδα ώστε να διατηρήσει τη γεύση, το άρωμα και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Δυστυχώς, πολλοί καταναλωτές το αφήνουν εκτεθειμένο σε συνθήκες που το αλλοιώνουν πολύ πιο γρήγορα απ’ όσο φαντάζονται.

Ας δούμε, λοιπόν, μερικές απλές αλλά κρίσιμες συμβουλές για να κρατήσετε το ελαιόλαδό σας φρέσκο, αρωματικό και ευεργετικό για περισσότερο καιρό.

1. Φυλάξτε το σε σκοτεινό σημείο

Το φως, ειδικά το άμεσο ηλιακό, είναι ένας από τους μεγαλύτερους εχθρούς του ελαιολάδου. Η έκθεση στο φως επιταχύνει την οξείδωση και μειώνει τη διάρκεια ζωής του.
Συμβουλή: Αποθηκεύστε το λάδι σας σε ντουλάπι ή ντουλάπα, μακριά από παράθυρα και φως κουζίνας.

 

2. Κρατήστε το μακριά από τη θερμότητα

Η υψηλή θερμοκρασία βλάπτει το ελαιόλαδο τόσο στη γεύση όσο και στα πολύτιμα συστατικά του.
Ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης: 14-18°C.
Αποφύγετε να τοποθετείτε το μπουκάλι δίπλα στον φούρνο ή επάνω στον πάγκο όπου «χτυπά» ο ήλιος.

 

3. Χρησιμοποιείτε δοχεία κατάλληλα και ασφαλή

Τα ιδανικά δοχεία για ελαιόλαδο είναι:

• από σκούρο γυαλί

• ανοξείδωτα μεταλλικά δοχεία (inox)

• ή πιστοποιημένα δοχεία τροφίμων
  Αποφύγετε το πλαστικό και το διαφανές γυαλί, καθώς και το να το αφήνετε στο δοχείο αγοράς αν δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.

4. Μην το μεταγγίζετε συχνά και αφήνετε ανοιχτό το μπουκάλι

Το οξυγόνο είναι επίσης εχθρός του ελαιολάδου. Κάθε φορά που ανοίγουμε το μπουκάλι, το λάδι έρχεται σε επαφή με τον αέρα και ξεκινά η διαδικασία της οξείδωσης.
Συμβουλή: Κλείνετε πάντα καλά το μπουκάλι και αν χρειαστεί να μεταγγίσετε, κάντε το γρήγορα και αποθηκεύστε αμέσως το νέο δοχείο.

 

5. Καταναλώστε το εντός λογικού διαστήματος

Ακόμα και με την καλύτερη αποθήκευση, το ελαιόλαδο δεν διαρκεί για πάντα. Προσπαθήστε να το καταναλώσετε μέσα σε 12-18 μήνες από την παραγωγή του. Αν δείτε αλλαγή στο άρωμα ή γεύση που θυμίζει «ταγγό», ίσως έχει αλλοιωθεί.

 

Συμπέρασμα

Η σωστή αποθήκευση του ελαιολάδου είναι απλή υπόθεση, αλλά κάνει τεράστια διαφορά στη γεύση, την ποιότητα και την ωφέλεια για τον οργανισμό σας. Εμείς στην Olivine το γνωρίζουμε καλά, γι’ αυτό και φροντίζουμε ώστε το ελαιόλαδό μας να φτάνει σε εσάς φρέσκο, συσκευασμένο με φροντίδα και σε δοχεία που το προστατεύουν.